株式会社ワクコンサルティング

コンサルタント紹介

大寺 規夫 Norio Ohtera

ディレクターコンサルタント

中小企業診断士
高圧ガス製造保安責任者 乙種化学

経歴

・ 京都大学農学部食品工学科卒業。
・ 朝日食品工業株式会社 食品研究所にて日配伝統食品の開発に従事。
・ ライオン株式会社 食品研究所にてスパイス、ドレッシング、健康食品開発に従事。
・ ライオンマコーミック株式会社にてHACCP導入、生産管理、品質管理に従事。
・ ライオン株式会社 食品事業部 食材販売部にて食品原料素材の販売に従事。
・ 日本スタンゲ株式会社にて食品原料素材の販売に従事。
・ コンサルタントとして独立
・ 独立行政法人 中小企業基板整備機構にて販路開拓支援、海外展開支援に従事。

コンサルティング分野

1)食品
・ 5S 改善活動
・ 生産管理・品質管理支援(生産性向上、原価低減、品質管理向上)
・ 総合的衛生管理システム(HACCP)構築
・ 経営革新支援、創業・新分野進出支援

2)新製品開発
・ 食品加工工程構築支援
・ 販路開拓のためのマーケティング支援

コンサルティング実績

(販路開拓コンサルティング)
産業機械、金属加工設備関連品、食品素材、食品包材、土壌改良材、住宅関連品メーカーなど24社支援
(国内コンサルティング)
・ 中華惣菜製造工場衛生管理・生産管理指導
・ 業務用カット野菜工場衛生管理指導
・ 新潟県カタログ販売卸問屋支援(品質保証システム構築支援、新規事業開拓支援)
・ 沖縄県黒糖メーカー経営改善支援(衛生管理(HACCP)、生産管理)
・ 建設業新分野進出支援8社(工場建設、生産管理、新分野進出)
・ 農商工連携事業支援による各種食品開発・生産導入支援
・ 神津島、八丈島地元産品の製品開発支援(魚介類、野菜等を原料とする製品化初支援)
・ 復興支援 気仙沼水産加工メーカー支援(製品開発・販路開拓支援)
(海外コンサルティング)
・ ロシア缶詰工場支援(品質管理・生産管理)
・ ロシア産業機械メーカー支援(生産管理)
・ ロシア自動車部品メーカー改善指導(生産管理)
・ アゼルバイジャン缶詰工場(衛生管理、生産管理)
・ モンゴル食肉加工メーカー支援(衛生管理(HACCP)、生産管理、経営管理)
・ ウラジオストック健康食品メーカー支援(販売体制、生産体制)
・ カザフスタンケーキ類メーカー支援(経営管理、衛生管理(HACCP)、生産管理)

【著書】
・ 食品工場の異物混入対策講座(共著) (日本技能教育開発センター)
・ 食品の安全対策講座(共著) (日本技能教育開発センター)
・ 食品のトレーサビリティ講座(共著) (日本技能教育開発センター)
・ 知っておきたい食品工場の基本(共著) (日本技能教育開発センター)

書籍・論文